Wino BOCA DOC

 ...czyli co pije sie w nad Jeziorami Piemontu???

O najstarszym i bardzo waznym winie z Alto Piemonte zdecydowalam sie opowiedziec poprzez osoby, ktore znaja sie na tym najlepiej… kultywuja, pielegnuja i odkrywaja  wino od pokolen, slowem – wiedza o nim wszystko! Udalam sie w tym celu do Cantine del Castello CONTI i porozmawialam z Paola Conti - jedna z trzech siostr, wlascicielek winiarni, ktora pieknie mnie przyjela, oprowadzila po calej winiarni opowiadajac - co i jak z tym winem!

Zapraszam na wywiad   

Witam Cie Paola, czy moglabys opowiedziec Wasza historie jako producentow wina regionalnego?


Witam Cie serdecznie!   

Cantine del Castello – nasza winiarnia, powstala w 1963 roku z inicjatywy naszego taty – Ermanno. Znajduje sie w miejscowosci Maggiora w Piemoncie i jest efektem marzen o przedluzeniu tradycji produkcji wina w naszej rodzinie z zachowaniem tradycji w jego wytwarzaniu. Broniac typowosci tego wina (nawet jesli zmiany na rynku sugerowaly na latwiejsze wybory) powstala produkcja wina BOCA.

Czym sie charakteryzuje wino BOCA?

Wino Boca jest winem charakterystycznym tylko dla naszego terytorium, ze wzgledu na rodzaje winogron i ich przystosowanie do tutejszej ziemi i klimatu. Il Boca jakie wytwarzamy – Boca DOC (DOC- znak kontroli jakosci) od 1969 roku, to wino szlachetne, stworzone na bazie dawnych tradycyjnych receptur z Colline Novarese. Jest to mieszanka 3 typow winogron 70% Nebbiolo, 25% Vespolina, i 5% Uva Rara. Wino to  ma niezwykla trwalosc wiec nadal w piwnicach mozna znalezc butelki z poczatkow lat 80-tych. Jest to wino bogate w sole o kolorze rubinowym wpadajacym w blyszczacy granat, geste o pelny bukiecie smakow z nutka milej kwasowosci oraz bogate w taniny, ktore harmonizuja go,  nadajac delikatnej slodkosci. Il BOCA to najlepsze towarzystwo dla risotto, czerwonych mies oraz serow dlugo dojrzewajacym.


     

     Oprocz Il BOCA produkujemy rowniez wina Il Colline Novaresi Nebbiolo DOC, (100% Nebbiolo), Zingara z winogron Croatina,
oraz Eliksir tez z z Nebbiolo - aromatyzowane wino deserowe. 

    Ogladajac winiarnie zauwazylam bardzo ciekawe etykiety Waszego wina. Przywiazujecie do tego ogromna wage, wspolpracujecie z wspanialymi artystami, ktorzy dbaja o wizerunek Waszej winiarni i wina. Ostatnio pojawila sie ciekawa etykieta z napisem „Il rosso delle donne” (Czerwone (wino)  kobiet) co oznacza ta etykieta?

„Il rosse delle donne” stworzyl artysta wenecki Oreste Sabadin, z okazji przejecia winiarni przez nasze pokolenie – trzy siostry Conti. 
 

 Zmiana pokoleniowa byla bardzo znaczaca , gdyz oprocz nas – trzech corek zalozyciela winiarni Conti, ktore od 1996 zaczely zarzadzac Winiarnia, pojawily sie rowniez wnuczki – same dziewczynki wiec nazwa jest jakby odniesieniem do obecnego stanu rzeczy :) 

 




Wasza winiarnia znajduje sie w pieknym zamku. Jaka historia temu towarzyszy?

Zamek wybudowal nasz ojciec w latach 60.tych. Miala to byc twierdza sluzaca do obrony tradycji tych „plynnych skarbow” jakim sa wina, ich produkcji i przechowaniu, ale przede wszystkim mialo to byc miejsce goscinne, pozwalajace ludziom na odpoczynek, chwile refleksji przy lampce dobrego trunku.

I to wam sie udalo! Mozesz powiedziec wiecej o spotkaniach artystycznych i degustyacji w tym pieknym miejscu?

Od 2004 roku prowadzimy w naszym zameczku spotkania artystyczne. Dla nas tak jak juz wspominalam, wino to nie tylko - po prostu wino... To cos wiecej, to sarb kultury! Doskonaly efekt pracy rak ludzkich, smakow, gustow, przyrody, dbalosci codziennej i ogromnego serca wlozonego w caly proces jego powstawania. To po prostu Sztuka!! Nasz projekt zatem ma na celu stworzenie warunkow do przenikania sie roznych Tworczosci artystycznych... Organizujemy koncerty, spotkania literackie, wernisaze, spektakle teatralne, co pozwala gosciom na zapoznanie sie z potencjalem kulturalnym naszego terytorium, wspolpracujac z producentami z okolicy, prezentujemy ich produkty, ktore tak jak nasze wino, powstaly dzieki dawnym tradycyjnym recepturom. Organizujemy rowniez degustacje dla turystow, ktore powiazane sa ze zwiedzaniem naszej winarni i mozliwoscia wysluchania calej histori powstania winiarni i win.

Dziekuje za rozmowe.
Dziekuje...:) 

Degustacje w Cantine del Castello Conti - informacje tutaj



0