.

.

wtorek, 7 lipca 2015

Gnocchi all'Ossolana...

... smak kasztanow, dyni i sera Toma, Fontina i Grana Padano ...



Uciekajac przed 38 stopniowym upalem nad Jeziorem Orta, znalezlismy sie tutaj w pewna lipcowa niedziele... Miasteczko zwane przez tubylcow Perla Monte Rosa to - jak sie okazalo - dobry wybor na upalne dni. Macugnaga (1.327 m n.p.m.), bo o niej mowa znajduje sie u podnoza przecudnego masywu Monte Rosa, ktory doskonale widac juz z okolic Jeziora Orta. Nazwa jest adekwatna do tego co ogladam z mojego okna. Monte Rosa (Rozowa Gora) przepieknie rozowi sie w sloncu a najpiekniej wyglada z rana lub wieczorem.


***

 

 

           Lubie latwe przepisy na smaczne dania, a ten z pewnoscia do takich nalezy. Sprobowalam go w Restauracji Roffel i bardzo przypadl mi do gustu poniewaz smakiem odbiegal od klasycznych gnocchi a smak kasztanow i serow to dobre moim zdaniem polaczenie.

           Gnocchi all'Ossolana to jedno z dan lokalnych terytorium prow. VCO (VERBANO-CUSIO-OSSOLA) czyli polnocnego Piemontu. W kuchni Piemontu te gnocchi znane sa rowniez z innej wersji, w ktorej to do ciasta uzywa sie gotowanych kasztanow zamiast maki kasztanowej. Takie gnocchi beda na pewno bardziej ciezkie, rustykalne.

 

Ristorante Roffel Via Ferdinand Imseng, 7, 28876 Macugnaga VB





  

P R Z E P I S :


ilosc - 4 osoby

przygotowanie 30 minut

/LATWE!/

* miazsz z dyni 400 g

* ziemniaki 300 g

* maka pszenna 100 g 

* maka kasztanowa 100 g

* 1 zoltko

* 1 lyzka oliwy z oliwek

* sol

* pieprz

* galka muszkatalowa



       Dynie nalezy piec w piekarniku w 180° C przez okolo 20 minut. Ugotowac ziemniaki (w lupinach lub bez). Do miseczki wlozyc obie maki, schlodzona i zmiksowana dynie i ziemniaki, wlac oliwe z oliwek. Dodac galke i zoltko, sol i pieprz, wymieszac skladniki. Ugotowac w osolonej wodzie.  



     Takie gnocchi mozna zjesc z sosem serowym (toma, fontina, grana padano), sosem grzybowym, pieczarkowym, lub po prostu z roztopionym maslem i szalwia, posypane serem Grana Padano


Niebo w gebie... SMACZNEGO!!! 

 

 



Inne dania regionalne tutaj

Gotowanie w Piemoncie 

O Winach Piemontu tutaj 

Zobacz nasze propozycje noclegow nad jeziorami Piemontu  tutaj 





Prześlij komentarz